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黟山雀舌的存放方法及禁忌

发布时间:19-09-23 阅读:344

黟山雀舌茶茶1988年被评为省级名茶,1992年复评,确定为安徽省名茶,同年参加首届农业展览会,获优质产品奖。越是细嫩难得的绿茶越是难以经久保存,下面我们来进修下黟山雀舌的寄放措施及禁忌。

黟山雀舌的寄放措施

1、瓦罐储茶法

此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大年夜瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”黟山雀舌(茶叶本身)含水量不能跨越6%。可用生石灰除湿。详细操作措施同石灰块保存法。

2、罐藏法

容器选用装糕点或者其他食物的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。紧张的是黟山雀舌(茶叶本身)要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

3、塑料袋贮茶法

黟山雀舌(茶叶本身)选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋。茶叶可以事先用较柔嫩的净纸包好,然后置于食物袋内,封口即成。

4、热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的黟山雀舌(茶叶本身),盖好瓶塞,用蜡封口。

5、冰箱保存法

黟山雀舌(茶叶本身)装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食物包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存光阴长、效果好,但袋口必然封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品德。

黟山雀舌寄放五大年夜禁忌

1、忌湿润:一样平常大年夜多半茶叶都具有很强的吸湿还潮性。寄放时,相对湿度在60%较为得当,跨越70%就会因吸潮而发生发火霉斑,进而酸化变质。以是回南天、黄梅天的时刻,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

2、忌高温:黟山雀舌绿茶类茶叶对照得当低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳喷鼻性物质则会被分化破坏,使质量、喷鼻气、味道都有所下降。

3、忌阳光:阳光会推进黟山雀舌茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分化成为脱镁叶绿素,使黟山雀舌茶叶质量变坏。

4、忌氧气:黟山雀舌茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的黟山雀舌茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养代价大年夜大年夜下降。每次取茶喝茶,牢记先把封口封好。

5、忌异味:黟山雀舌茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会接受异味而且无法去除。



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